A lecitin leginkább ismert arról, hogy segít lebontani a zsírokat. Sejtszinten van jelen testünkben, és bár nem számít esszenciális tápanyagnak, mindazonáltal kulcsfontosságú szerepet tölt be a tápanyagok és hulladékok sejtjeinkből ki- és beáramoltatásában. Évtizedek óta használják a magas koleszterinszint mérséklésére, ugyanis megakadályozza a zsírok és a káros koleszterin lerakódását a szív falában, az artériákban, és az erekben, vagyis elősegíti a keringési rendszer egészséges állapotának megtartását. Szintén emiatt a tulajdonsága miatt a lecitint előszeretettel alkalmazzák májzsugorodás kialakulásának megakadályozására is. Mivel a lecitin támogatja a zsírok lebontását, és gyorsítja az anyagcserét, ezért a szója-lecitint fogyókúrák kiegészítőjeként is használják. A lecitin hatékony segítség a front érzékeny embereknek. Olyan sportolók számára is nélkülözhetetlen, akiknek a teljesítményét ízületi fájdalmak korlátozzák. A lecitin egészséges színt ad a hajnak és csökkentheti a hajhullást. Segítségével megelőzhető és kezelhető az ekcéma kialakulása. Javíthatja az emlékezőképességet emellett enyhe nyugtató hatású. Mézzel bevéve jó agytevékenység-serkentő. Idős, étvágytalan, kedvetlen embereknek kiváló roboráló és tonizáló szer. Jó székletlazító és puffadás gátló hatásáról is ismert. A lecitin hatóanyagai: Két B-vitamin származék a lecitin fő alkotóelemei: a kolin (B11 vitamin) és az inozit (B8 vitamin). Számos egyéb előnyös tulajdonságaik mellett az idegrendszerre, az agy működésére, és a memóriára gyakorolt hatásuk ismert.