Az olajfalevél kedvelt, nagy gazdasági értékű növény, melyet 6-8000 év óta termesztenek táplálkozási és orvosi célokra. Gyümölcséből többféle eljárással olajat nyernek vagy tartósítással konzerválják. Manapság már levelét is hasznosítják értékes hatóanyaga miatt. A tiszta olívaolajban 1,1% aromaanyag van, amely antioxidánsokból és természetes vitaminokból áll. Jótékony hatással van a vér- és érrendszerre. Antioxidáns tartalma miatt hozzájárulhat az immunrendszer egészséges működéséhez is. Az olajfa levél 98 értékes összetevőt tartalmaz. Egyik legfőbb összetevője az oleuropein. Az oleuropein antioxidáns hatású tápanyag, így megvédheti szervezetünket, sejtjeinket a káros oxidatív hatásoktól. Az oleuropein szervezetünkbe bekerülve elenolsavvá alakul át enzimek hatására, mely pozitív hatások széles spektrumával rendelkezik az emberi szervezet egészére.
Az olajfalevél-kivonat továbbá hozzájárulhat: a szervezetben zajló káros oxidatív folyamatok, így az öregedés gátlásához, az immunrendszer egészséges működésének feltételeinek javításához, a keringési rendszer (szív és érrendszer) megfelelő működéséhez
elősegítheti a vérkoleszterin- és a vércukorszint egészséges arányának fenntartását. Az olajfa levél kivonat rendszeres szedése hozzásegíthet ahhoz, hogy közérzetünk tartósan javuljon, az immunrendszeri betegségekkel (pl. influenza) szemben nagyobb legyen ellenálló képességünk.