Primitivo szőlőfajtából készült Manduria vidékén. Az ültetvények 25-30 évesek, a hozam nagyon alacsony, kevesebb, mint 2 kg tőkénként. A szőlőt augusztus végén szüretelik kézzel, az erjesztés acél tartályban történik ellenőrzött hőmérsékleten, 23-25 0C-on 10 napon át, majd néhány hónapot tölgyfahordóban érlelik. Illatában ribizli és szeder, kóstolva szilva és fűszerek, nagyon hosszú utóíz.