A burrata egy friss olasz sajt, amely nagyon hasonlít a friss mozzarellára, csak vékonyabb. A külső héj szilárd mozzarella, míg a belső stracciatella és krém, ami szokatlan, lágy textúrát ad. Általában frissen és szobahőmérsékleten szolgálják fel.
lágy, tejszínes sajtszálakkal töltött, gömb alakú sajt vizes lében
Tárolás: hűvös, napfénytől mentes zárt helyen 0 és +4 °C között