Átjárja a hely szellemisége ezt a kézzel készített, fűszeres rumot. Annyira igazi és eredeti, amennyire csak lehetséges.
A természet ihlette, aprólékos munkával hozták létre, nem tartalmaz mesterséges színezéket, vagy extra édesítést. Az eljárás során a cukornádmelaszból készült fehér rumot hét napig vörösbor élesztővel erjesztik.
Skóciában minden adott egy jó rum elkészítéséhez, leszámítva a napot. Ezért aztán a napsütötte karibi melaszt szállítják a modern szeszfőzdébe, ahol olyan mézédes italt főznek belőle, hogy egy kalóz is elhagyná érte a hajóját. Dupla réz edényben desztillálták, ezáltal jön létre egy elképesztően intenzív íz.