A Plantation Original Dark Rum lényege a kettős érlelés technikája.
Trinidad elegáns rumjait lepárolják, majd a karib-tengeri trópusi klímájukban érlelik az amerikai tölgyfahordókban magas hőmérsékleten, mielőtt Franciaországba utaznak. A végeredmény olyan, mint az édes nektár, de szépen illeszkedik a klasszikus koktélokhoz, mint például a Mai Tai vagy Daiquiri.