Santoro Primitivo Puglia I.G.P. (száraz)
Szőlőfajta: Primitivo Mennyiség/hektár: 4500 tőke
Terület: Salento, Puglia. A terület kb. 100 méterrel a tengerszint felett található; közepes-magas átlaghőmérséklet és
alacsony csapadékmennyiség jellemzi. Talaj, a talajréteg közepesen agyagos, eléggé vékony és sziklás.
Szüret: szeptember első hetei. Borkészítés, tíz napos hőmérséklet szabályozott héjon áztatás, amelyet
fajtaélesztőkkel történő alkoholos erjesztés követ. Érlelés acéltartályokban.
Kóstolási jegyzet: színe élénk rubinvörös, lilás reflexekkel. Illata intenzív, gyümölcsös. A szilvás, cseresznyés illatot
fűszeres, rozmaringos és vaníliás jegyek kísérik. Testes bor, mely lágy és kiegyensúlyozott, könnyen iható.
Ételpárosítás: nehezebb első fogások, vörös húsok és vadak, kemény sajtok kiváló kísérője.
Fogyasztási hőmérséklet: 16-18 °C
Egészségére!