Amellett hogy színes és mutatós zöldség, rengeteg pozitív hatása is van a szervezetünkre. Például alacsony szénhidráttartalma miatt segít a vércukorszintet szabályozni, leviszi a koleszterinszintet, és segít a vérnyomás stabilizálásában. Fogyaszthatjuk salátaként, megtölthetjük húsokkal /zöldségekkel, vagy kiváló padlizsánkrémet is készíthetünk belőle.