Az újhagyma illóolajokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. C-, H- és E-vitaminokat tartalmaz. Rendszeres fogyasztása hozzájárul a bőr egészségéhez. Segíti az emésztést, étvágy- serkentő, enyhe vizelethajtó és gyulladáscsökkentő. Zöldje fejfájáscsillapító és vérnyomás csökkentő vegyületeket tartalmaz. Tévhit, hogy csak a fehér rész a tápláló. A föld feletti zöld részét is bátran fogyaszd, hiszen ebben van a legtöbb vitamin és ásványi anyag. Nyersen a legmarkánsabb az íze, gyógyhatása is így érvényesül leginkább, és így a legfinomabb is. Salátákhoz, húsokhoz bátran használd.