Leginkább a burgonyára emlékeztet, de íze édeskés. A csicsóka fő hatóanyaga az inulin növényi rostanyag, amely képessé teszi a szervezetet arra, hogy öngyógyító tevékenységének maximumát érje el. Az inulin folyékony rost, melyet számos növény fruktooligoszacharid-része tartalmaz: gazdag inulinforrás, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják.
Minőségi kategória: I. osztály