Montelliana - Col Fondo Na Volta Frizzante Brut Nature
A col fondo (az aljával) annyit jelent, hogy az alapborból nem távolítják el az elhalt élesztőt, azaz nem degorzsálják a palackban érlelt pezsgőt. Olaszországban régen ez volt az a módszer, ahogy a bubérokos italok készültek, mely eljárás az utóbbi években kezdi visszanyerni népszerűségét. A Montelliana col fondo habzója is így készül, megmutatva a pincészet és a borászok hagyományait és gyökereit. Ez az ital minden évben más és más, sosem kiszámítható, de mindig őszinte. Enyhén opálos, habzása visszafogott, illata ugyanakkor rendkívül intenzív.