A Jajangmyeon (자장면) vagy a jjajangmyeon (짜장면) egy koreai kínai tésztaétel, amelyet chunjangból, kockára vágott sertéshúsból és zöldségekből készült sűrű szósszal töltenek fel.[1] Az étel egyik változata tenger gyümölcseit használ.
A Jajangmyeon története 1905-re nyúlik vissza, amikor először jelent meg Gonghwachunban (공화춘; 共和春), egy étteremben Incheon kínai negyedében, amelyet egy Shandong tartományból származó bevándorl vezetett Kínában. Az étterem jelenleg a Jjajangmyeon Múzeum.
Bár a jajangmyeon név rokon a kínai zhájiàngmiàn (炸酱面) étellel, a koreai jajangmyeon sok tekintetben különbözik. Yong Chen, a Kaliforniai Egyetem (Irvine) történészprofesszora azzal érvelt, hogy bár az étel „az észak-kínai tésztából és őrölt sertéshúsból készült ételként indult, zhájiàngmiàn, teljesen koreai.
Az elkészítéshez tegyük a tésztatömböt és a szilárd összetevők tasakot 600 ml forrásban lévő vízhez, és főzzük 4 percig. Lecsepegtetjük, 120 ml vizet spórolva meg. Tegye a tésztát, a tasak tartalmát és a vizet a serpenyőbe, és forralja fel. 30 másodpercig kevergetve sütjük. Végül keverjük össze és élvezzük!