A Don Papa Sherry Cask Finish színe intenzív borostyánszínű, mahagóni fényű. Érezhető a pirított fa és a bor illata. A szájban az íz kellemes, bársonyos, finom, szilva, csokoládé és érett füge jegyekkel jelenik meg.
Az ital négy évig érlelődik amerikai tölgyfahordóban, amelyben korábban Bourbont tartottak. Később tizennyolc hónapos érlelési folyamaton megy keresztül különböző típusú sherry-hordókban. Mindegyik érlelési eljárás különleges ízeket kölcsönöz az italnak.
Világos borostyán színe van egy kis vörös árnyalattal. Illata kellemesen száraz, gyümölcsös és diós. Íze gazdag és gyümölcsös, csodálatosan száraz, bársonyos textúrával. Lecsengése kellemesen hosszú és könnyed.