A szárított citromlevél intenzív lime ízű és citromos, savanykás kesernyés ízű. A finomra vágott citromleveleket az ázsiai konyhában leginkább a curryk, levesek és halételek savanykás ízének és finom ízének megadására használják. Egész vagy sült citromleveleket adhat az ételekhez köretként.