A Filet Mignon, más néven Bélszín szelet, a marha legpuhább részéből, a bélszín középső vagy végéről származik. A "wet aged" jelzés azt jelenti, hogy a húst vákuumcsomagolásban érlelik, ami megtartja a nedvességet és elősegíti a hús puhulását.
Jellemzők és Elkészítés:
1. Puhulás: A wet aged érlelési folyamat elősegíti a húsenzimek tevékenységét, így a hús még puhább és ízletesebb lesz.
2. Ízvilág: A Filet Mignon rendkívül ízletes, finom textúrájú hús, alacsony zsírtartalommal.
3. Elkészítési Módok: A hús finomsága miatt a legjobb eredményt gyors, magas hőmérsékleten történő sütéssel lehet elérni, legyen szó grillezésről vagy serpenyőben történő sütésről.
4. Szeletelés: Általában 2-4 cm vastag szeletekben készítik, hogy megőrizzék a hús szaftosságát és ízét.
A Filet Mignon, különösen a wet aged változata, kiváló választás azok számára, akik egy különleges, ízletes és könnyen elkészíthető steaket keresnek.
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items