Kizárólag 100% juhtejből, hagyományosan kézzel készített gomolyasajt, amit nem sajtformában, hanem sajtrongyban formálnak. Kérgét enyhén megsózzák és pár nap múlva már fogyasztható is. Íze a juhtej enyhén édes ízét hozza, friss állapotában, míg kissé érettebb sajtok enyhén testes és alig érezhető fanyar ízzel bírnak. Tartósítószert nem tartalmaz.