Az ezüstfűz (egyéb nevei: olajfűz, olajfa, ezüstfa) a Velencei tó ismert növénye, igen ritka mézfajta. Ázsiából dísznövényként hozták be Európába, azóta néhány helyen igen elterjedt. Május végén, június elején apró sárga virágai bódító illatát és nektárját a méhek is szeretik. Igen ritka mézfajta.