Írország egyik régi, nagy hagyományokkal rendelkező nemzetségének, a Walsh családnak sarjai, név szerint Bernard és Rosemary indították el a márkát mindössze 10 éve, 1999-ben. A család még a 12. században menekült Walesből a normann invázió idején és igen fontos szerepet játszott az ír történelemben, amelyre a Hot Irishman tulajdonosai jogosan büszkék is. \n \nA whiskey keverő- és palackozó társaság single malt kiadása legalább 10 évig bourbon és Oloroso sherry hordókban érlelt párlatokból van megalkotva. Minden évben csak kis mennyiséget adnak ki belőle, összesen 6000 palackot. Természetesen háromszor lepárolt. \n \nDíjai: \n \nGold Medal at International Spirits Challenge, London \nDouble Gold at International Spirits Challenge, San Francisco \n93 points Beverage Tasting Institute USA \nGold Medal Winner ISW Awards Germany 2012 \nGold Medal Winner at International Spirits Challenge, San Francisco 2013