Kiskakas Csárda

Heti csárda menü

Édesapám marhahúslevese, benne főtt zöldségekkel, lúdgége tészta betéttel

Allergének: 1,3,9

Tárkonyos-tejszínes sertésraguleves, házi kapros-juhtúró gombóccal

Allergének: 1,3,7

Sült kápia paprika krémleves, kolbászzsíros zsemlekockával pirított fokhagyma ch

Allergének: 1,9

Mentás selymes málnakrémleves hidegen

Allegrének: 7,16

„Tatárbeefsteak”, kerti zöldségekkel, vajjal, pirítóssal ( 12 dkg )

Allergének: 1,3, 7, 9, 10

Falusi ízelítő a kamrából fatálon házi kenyérrel

füstölt parasztkolbász, érlelt házi sonka, puha érlelt sajt, ízes tepertőkrém, kerti zöldségek Allergének: 1, 7

Fehértói haltepertő rántott hagymakarikával, lilahagymával, remoulád mártással

(12dkg) Allergének: 1,3,4,7,10,17

Jókai bableves, füstölt csülökkel, füstölt kolbásszal, határmenti zöldségekkel

Jókai bableves, füstölt csülökkel, füstölt kolbásszal, határmenti zöldségekkel, vajas galuskával Allergének: 1,3,7

Brassói aprópecsenye Csárda gazda módra

A sertésnek klasszikus módon pecsenyésen megsütjük, fokhagymával fűszerekkel illetjük. Ezután pirosra sütött burgonyával forgatjuk össze Allergének: 1

Rántott friss velőrózsák, ropogós panírban, fűszeres sztékburgonyával

Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11

Ropogósra sült kemencés csülök, hagymás császárhúsos forgatott burgonyával

Ropogósra sült kemencés csülök, hagymás császárhúsos forgatott burgonyával, Lyon-i sült hagymával, házi barnamártással, hordós savanyúságokkal Allergének: 1,17

Burgundy marhapofa vele sült rusztikus zöldségekkel, vörösboros szafttal

Burgundy marhapofa vele sült rusztikus zöldségekkel, vörösboros szafttal, rántott kapros-juhtúrós gombócokkal tálalva Allergének: 1, 3, 7, 9, 10, 15, 17

Kakastál férfiasan klasszikus fatálon

Roston sertésborda hagymás kakastökével, pirított velővel lecsósan, házi gerezdes sült burgonyával, vegyes savanyúságokkal. Allergének: 1, 3, 13

Harcsalángos

„Harcsalángos” – harcsafilé Orly tésztában sütve, fokhagymás ízes tejföllel locsolva, reszelt lágy sajttal borítva Allergének: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 17 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Kakastöke- és kakastaréj pörkölt

Allergének: 1,3,7 Ajánlott köret: Vajas galuska

Marhapörkölt

Allergének: 1,3,7 Ajánlott köret: Juhtúrós galuska

Pacalpörkölt

Allergének: 1 Ajánlott köret: Vajas galuska

Velős pacalpörkölt

Allergének: 1 Ajánlott köret: Vajas galuska

Harcsapaprikás lágy habarással Kiskakas módra, tejfölös tépett túrós csuszával

Harcsapaprikás lágy habarással Kiskakas módra, tejfölös tépett túrós csuszával, pörccel Allergének: 1,3,4,7

Tenkes kapitány pecsenyéje császári ráadással

Csirkének mellfiléjét felcsíkozzuk és csiperkével, friss zöldségekkel serpenyőben szaftosra készítjük. Fokhagymával megízesítjük. A tetejére pedig vastag sült császárhúst helyezünk. Az így készült pecsenyét fűszeres sült burgonyára tálaljuk. Allergének: 1,15

Erdélyi fatányéros, hagymás császárhúsos forgatott burgonyával, hordós savanyúva

A malacnak tarjarészét fokhagymával, a csirkének mellét fűszeresen roston megsütjük, ráadásként fokhagymás-mustáros malacbordát sütünk a tetejére pedig szalonnából „kakastaréjt” teszünk. Allergének: 1,10,17

Erdész mester rozmaringos szűzérméje

A bacon-be göngyölt sertés szüzet megtöltjük márványsajttal, aszalt szílvával és új hagymával ezután vaslapon megsütjük, a tejszínes-gombás friss petrezselymes mártást pedig kockára vágott császárszalonnával bolondítjuk. Allergének: 1,7,15 Ajánlott köret: Párolt rizs

Cigánypecsenye lyoni hagymával ( 300 gr)

A malactarját jó nagy szeletre vágjuk és jó sok fokhagymával a sertésnek zsírján porhanyósra sütjük és a tetejére a császárhúsból készült „kakastaréjt” helyezzük Allergének: 1,10,17 Ajánlott köret: Hagymás császárhúsos forgatott burgonya

Rántott tanyasi csirkemell ropogós bundában

Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Sajttal-sonkával töltött csirkemell

Klasszikus lágy sajttal és házi sonkával töltött csirkemellünket hatalmas adag szeretettel is megtöltjük és ezt rántva tesszük tányérra. Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Kisasszonyok álma

Tanyasi csirkének a melle húsát aszalt gyümölcsökkel és camambert sajttal megtöltjük, feltekerjük, és bő zsírban bundázva elkészítjük. Allergének: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 17 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Kijevi töltött jércemell rántva

Vajjal kevert reszelt sajtot fűszerezzük és friss petrezselyem zölddel ízesítjük, amit a csirkének mellébe töltünk, és feltekerve zsemlemorzsába panírozzuk Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Vidéki burgonyapüré

Hercegnő barackos töltött csirkemelle

A klasszikus sajttal és sonkával töltött csirkemellet őszibarackkal bolondítjuk és hajtogatva panírba forgatjuk, hogy rántani tudjuk. Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Vidéki burgonyapüré

Juhászok kedvence töltve

A csirkemell filébe juhtúrót, lilahagymát, füstös szalonnát, pfefferonit és sajtot töltünk, bundázzuk, ízesítjük majd a juhászok kedve szerint tálaljuk. Allergének: 1, 3, 7 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Fantáziavilágban göngyölt csirkemell

A legfinomabb szabolcsi almát karamellizáljuk, majd füstölt és camambert sajtot felhasználva a csirkemellfilébe göngyöljük. egyedi ropogós zsemlemorzsába forgatva kirántjuk. Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Párolt rizs

Vilmos vadász trófeája

A csibemájat hagymán megdinszteljük és megspékeljük puha erdei gombával, és ízesítjük újhagymával. A így kapott tölteléket csirkemellfilébe töltjük, amelyet ezután frissen rántva felszolgáljuk. Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Falusi töltött szelet rántva

A sertésbordát felgöngyöljük, de előtte még vastagon megtöltjük zöldpaprikával, hagymával, parasztkolbásszal, sajttal, tojással és csemegeuborkával. Ezután bundázzuk és készre sütjük Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Hagymás császárhúsos forgatott burgonya

Velővel töltött sertésszelet rántva

A sertésbordát nem túl vékonyra kiveregetjük és ízes velővel és finom vöröshagymával készült ragunkat beletöltjük. Zsemlemorzsába hempergetjük és ropogósra sütjük Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Vidéki burgonyapüré

Bitang Jóska töltött szelete

A karaj szeleteket bundázás előtt, erős pistával, füstölt csülökkel, almapaprikával és füstölt sajttal töltjük, a végén pedig bő zsírban ropogósra sütjük. Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Csongrádi töltött karaj

A klasszikus darálthúsos, tojásos, parasztkolbászos, almapaprikás tölteléket sajttal gazdagítjuk és a sertésbordába töltjük, amit ezután kirántunk . Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Pikáns módon készült töltött szelet

A mustárral kenegetett karaj szeletekbe egy jó adag füstölt csülköt töltünk és adunk hozzá sajtot, lilahagymát valamint csemege uborkát, ropogós bundával borítjuk és így sütjük pirosra. Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11 Ajánlott köret: Fűszeres sült burgonya

Túrós csusza házi tejföllel, pörccel

Allergének: 1,3,7

Rántott trappista sajt szeletek, párolt rizzsel, tartármártással

Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11,17

Juhtúróval töltött gombafejek rántva, fűszeres sült burgonyával, tartármártással

Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11,15,17

Rántott sajt, párolt rizzsel, tartármártással

Allergének: 1,3,6,7,8,9,10,11,17

Falu bírójának sültes tálja 2 főre

Falusi töltött szeletek, Fűszeres roston sertésborda Erdész mester mártással, Juhtúróval töltött gombafejek rántva, hagymás császárhúsos forgatott burgonya, párolt rizs, házi savanyúságok Allergének: 1,3,4,6,7,8,9,10,11,15

Sándor utcai sültes tál 2 főre

Sajttal és sonkával töltött szeletek, Roston sült kemencés csülökszeletek Lyon-i hagymával házi barnamártással, Rántott trappista sajt szeletek, fűszeres sült burgonya, pirított gombás párolt rizs, káposzta saláta Allergének: 1,3,4,6,7,8,9,10,11,15

Csongrád-Csanádi bőség tál 2-3 főre

Fantáziavilágban göngyölt csirkemellfilé, Csongrádi töltött karaj szeletek, Cigánypecsenye Lyon-i hagymával, kakastaréj császárhúsból, fűszeres sült burgonya, párolt rizs, káposzta saláta Allergének: 1,3,4,6,7,8,9,10,11,15

Fáradt Vándor sültes tálja 2-3 főre

Velővel töltött szeletek rántva, Tenkes Kapitány kedvence, Pikáns töltött szeletek, hagymás császárhúsos forgatott burgonya, pirított gombás párolt rizs, házi savanyúságok Allergének: 1,3,4,6,7,8,9,10,11,15

Tiszai hajósinas halas tálja 2-3 főre

Ropogós bundában sütött harcsafilé, Pirospaprikás lisztben forgatott harcsafilé fokhagymás vajban sütve, Erdész mester rozmaringos sertésszűz, fűszeres sült burgonya, pirított gombás párolt rizs, kapros-joghurtos öntetes friss saláta Allergének: 1,3,4,6,7,8,9,10,11,15

Klasszikus somlói galuska, csokoládé öntettel

Allergének: 1,3,7,8,17

Aranygaluska krémes sodóval

Allergén: 1, 3, 7, 17

Házi túró gombócok, vaníliáscukros tejföllel

Allergének: 1, 3, 7, 17

Zserbós rakott palacsinta, csokoládé szósszal

Allergének: 1, 3, 7, 17

Párolt rizs

Allergének: 1

Pirított gombás párolt rizs

Allergének: 1,15

Hagymás, császárhúsos forgatott burgonya

Allergének: 1

Fűszeres sültburgonya

Allergének: 1

Vidéki burgonyapüré

szalonnazsírral, sült fokhagyma ízesítéssel Allergének: 1, 3, 7

Hasábburgonya

Allergének: 1,3,7

Vajas galuska

Allergének: 1,3

Juhtúrós galuska

Allergének: 1,3,7

Rántott kapros-juhtúros gombócok

Allergének: 1,3,7,10

Grillezett zöldségek

padlizsán, cukkini, lilahagyma, gomba, kápiapaprika Allergének: 1

Friss vegyes zöldsaláta

Allergének: 1

Káposztasaláta

Allergének: 17

Csemege uborka

Allergének: 17

Friss paradicsomsaláta, lilahagymával

Allergének: 17

Tejfölös uborkasaláta

Allergének: 17

Tartármártás

Allergének: 3,10,17

Kapros-joghurtos öntet

Allergének: 7,17