A színtiszta japán csokoládé házassága a tokió cukrászdák kedvenc málna-ízével. A csoki-szakértők ma már nem a franciákat, hanem sokkal inkább a japánokat tartják a kifinomult csokoládé-kultúra nagyköveteinek. Szerintük Susumu Koyama a világ ma élő egyik legjobb csokoládé-mestere. Így mi már csak ezért is a japán édesség-iránytűt követve tokiói csokoládé és sűrű málnakrém ízeivel fűszerezzük ezt a japán kávékülönlegességet.