בירת לה שוף, המיוצרת במבשלת אשוף הבלגית,
נקראת כך על שמו של הגמד בעל המצנפת האדומה שהוא סמל המבשלה. האגדה מספרת כי ביער הסמוך למבשלה חיים להם גמדים קטנים (Gnome – 'שוף' בבלגית)
המייצרים בירה להנאתם ולהנאת שאר תושבי היער. המבשלה הוקמה ע"י 2 גיסים בסוף שנות ה-70
שהחלו לייצר בירה כתחביב. בהדרגה הפך התחביב למשרה מלאה הודות להצלחה לה זכתה הבירה בקרב המקומיים | בלגיה