בית הקוניאק נולין נוסד בשנת 1879 ונשאר בבעלות אותה המשפחה מאז – משפחה בואנו | המזקקה נמצאת בגראן שמפיין, הקרו המרכזי אשר בלב אזור קוניאק ויש בה לא פחות מ-41 דודי זיקוק מסורתיים מסוג אלמביק | בית נולין אחראי לכל חלקי הייצור של הקוניאק שלו, מהכרמים דרך ייצור היין ועד לזיקוק וליישון. כיום מנהל את המזקקה רמי בואנו אשר נושא את התפקיד בגאווה ונחשב לדור ה-24 בניהול המזקקה ומשלב בעבודתו מסורת וחדשנות | נולין VS הוא קוניאק כשר, צעיר ורענן | הוא ניחן בניחוחות אביביים ופרשיים, עם פרחוניות ומשהו פירותי המזכיר שזיף. בחך הוא עדין ומשלב מתקתקות ונילית עם ליקריץ | נולין VS מתאים הן לשתייה נקי והן לשתייה על קרח או לערבוב בקוקטיילים כמו למשל גרסה צרפתית של סזראק או סייד-קאר