קברנה סוביניון שור הוא יין אדום יבש בעל גוף בינוני-כבד ומורכב להפליא. התיישן 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. היין יתיישן היטב בשנים הקרובות.
הרכב זני הענבים המרכיבים את היין לרבות סוג הענבים ואחוזם בתוצר הסופי עלול להשתנות מבציר לבציר.משך חודשי היישון של היין עלול אף הוא להשתנות מבציר לבציר.