ליקר עשבי בעל טעם ייחודי ומרתק, המכיל לא פחות מ - 130 מרכיבים בוטניים שונים.
השרטרז עשוי על פי מתכון אורגינלי משנת 1605, אשר נרקח כסם לחיים ארוכים במנזר שרטרז ליד פאריס.
כיום, 400 שנים מאוחר יותר עדיין עשוי על ידי 3 נזירים שתקנים, השומרים בקנאות על סודיות הנוסחה, המרכיבים והמתכון.
יש הטוענים כי אלו הם שלושת הנזירים המקוריים וזו ההוכחה לכך שהליקר אכן מאריך חיים, אולם עקב שתיקתם לא ניתן לאשש טענה זו.
הסיפרות המקצועית טוענת שהשרטרז הירוק הוא ממשיך דרכו האמיתי של האבסינט המקורי, הן בטעמיו והן בהשפעתו. לפי עדויות חסידיו של המשקה, יתכן שיש בכך מן האמת....
שרטרז צהוב - רך ומתוק יותר מקודמו. עשוי בשיטה דומה לשרטרז הירוק