הביטרס נרקחו כמחווה לפרופסור ג'רי תומס (1830-1885), האיש אשר הוציא את ספר הקוקטלים הראשון בעולם! ג'רי תומס נחשב לברמן החשוב ביותר במאה ה19. המתכון נבנה על פי המתכון המקורי של ג'רי תומס עם שינויים קלים על מנת להתאים לדרישות של ימינו. ג'ינג'ר מקורמל, שמנים ממנדרינות טריות ושקדים הם חומרי הגלם הבולטים, טעמים של פירות יבשים וקליפות תפוזים ונגיעות של קליפות עץ