הערק המוכר והאהוב הינו מותג ישראלי המיוצר מאז שנת 1824 על-ידי חברת "יקב הגליל יוסף גולד ובניו". משפחת גולד עלתה לישראל מאוקראינה והשתקעה בצפת, שאיכלסה תושבים ערבים רבים באותה תקופה ולכן הביקוש למשקה הערק היה רב. הערק מופק מהתססת תמרים או ענבים וטפטוף הנוזל הנוצר בתהליך על עלי אניס, המעניקים לו את טעמו הייחודי. מקור הטעם והריח של המשקה הוא באתנול – שמן אתרי המצוי באניס. ערק עלית מכיל שליש ערק ו-שני שליש מים טהורים.