גלמורנג'י לה סנטה הינו וויסקי המיושן בחביות לפחות 12 שנים. וויסקי עשיר ומלא, מיושן בחביות ברבן ולאחר מכן הוויסקי עובר פיניש בחביות שרי אולורוסו או פדרו חימנז. חביות השרי מעשירות את הסינגל מאלט בטעמי צימוקים, טופי ותבלינים. הוויסקי בעל ארומות של תבלינים, שוקולד וצימוקים. טעמים של שרי, תפוזים סוכריות חמאה ואגוזי מלך בשנת 1843 וויליאם מת'יסון הקים את מזקקת גלנמורנג'י ברמות ההרריות של סקוטלנד לצד שפך נהר הדורנוך. מת'יסון זיקק וויסקי באיכות בלתי מתפשרת, מסורה ויצירתית במטרה ליצור את הוויסקי המושלם. הוויסקי של גלנמורנג'י מזוקק בדודים הגבוהים ביותר (8 מטרים) בסקוטלנד שמעניק לנו תזקיק טהור, נקי וקטיפתי.