זני הענבים: קברנה סוביניון, מרלו, סירה ופטי ורדו. אזור גידול: גליל, גולן ושפלת יהודה. פוטנציאל יישון – 7-9 שנים. טמפ' הגשה: 16-20 מעלות יין המשלב בין זני קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו וסירה, לכדי יצירה מאוזנת והרמונית. לתנאי גידול הענבים בכרמים שברמת הגולן ומרום הגליל, חשיבות בצבירת חומרי ארומה ומרכיבי טעם וצבע. ייננות מוקפדת והתבגרות ארוכה בחביות משובחות חברו ליצירת היהלום שבכתר סדרת אבני החושן. אזורי הגידול מאופיינים בתקופת הבשלה איטית ואחידה. הבשלה זו מאפשרת צבירת חומרי ארומה, ומרכיבי טעם וצבע, ללא עליה משמעותית בריכוז הסוכר. כתוצאה מכך ניכר כי היין מאוזן, מורכב ובעל בשלות מאופקת. יהלום מורכב מזנים לא שגרתיים ממיטב הכרמים. יחד הם יוצרים יין בעל גוון אדום רובי-שחור מבריק, ארומות בולטות של דובדבן שחור, קסיס, פלפל לבן וקפה, ניואנסים של אדמה, עשבי תיבול ובשר מעושן. בטעימה מתגלה יין בעל מבנה מלא, עשיר, רענן, מאוזן ואלגנטי, בעל סיומת ארוכה המעידה על מאפייני עולם ישן מובהקים.