שאטו רובין הינו יין רוזה יבש מטירות היין העתיקות במרכז פרובנס, צרפת. זהו יין פרובנס טיפוסי. היין מציג ריחות פטל ופרי אדום, עם מעט ירקרקות וחמיצות רכה ומענגת.
הרכב זני הענבים המרכיבים את היין לרבות סוג הענבים ואחוזם בתוצר הסופי עלול להשתנות מבציר לבציר.משך חודשי היישון של היין עלול אף הוא להשתנות מבציר לבציר.