אוזו פלמרי מיוצר ממתכון מסורתי המשמש לייצורו כבר משנת 1894, אז יוצר לראשונה על-ידי איזודורוס ארוואניטיס, אשר רקח שילוב מושלם בין בין קינמון, ליקריש, אניס, שומר, אקליפטוס ועוד. הודות לכך, טעמיו של אוזו פלומארי לא השתנו מאז והוא שומר על איכות מרבית, עד היום | יוון | אוזו | ערק | כשר