הגזר מעולה כתוספת (או כשחקן המרכזי) בסלט או במוקפץ, בתבשיל מהביל ועוד.
את הצבע הכתום המהממם שלו מקבל הגזר מנוגדי חימצון רבים וחזקים המצויים בו.
אלו עוזרים לנו לשמור על עור הפנים, מסייעים לתפקוד של הלב וכלי הדם, מאטים תהליכי הזדקנות ועוד.
כשרות למהדרין הרב אפרתי.