ענבי שרדונה מובחרים מהגלבוע והרי יהודה נבצרים בבציר לילי, ומועברים מידית לתחילת תהליך הייצור. המושבה שרדונה הוא יין חד עם חמיצות מרעננת וסיומת נעימה. הוא עבר תסיסה במיכלי נירוסטה כדי לשמר את הארומה של השרדונה, המתאפיינות בטעמי תפוח עץ ירוק, אגס ואכוליות.
איכות, חדשנות ומגוון הם ערכי העל של יקב בנימינה, שהוקם ב- 1952 על ידי יוסף זלצר, יינן שעלה מהונגריה. היקב ממוקם בליבה של המושבה, במבנה ששימש בעבר כמפעל לייצור בשמים בבעלותו של הברון רוטשילד, עובדה שמוסיפה ייחוד ליקב האיכותי.