גבינת מוצרלה איטלקית עשירה במיוחד שמחביאה בתוכה גבינת שמנת מלאת טעם. הבוראטה הגיעה אלינו מאיטליה, ומכינים אותה באמצעות החדרה של גבינת שמנת לתוך גבינת מוצרלה בתהליך הכנתה, וסגירה של קצה העליון באמצעות חוט. התוצאה היא גבינת מוצרלה טרייה עם שמנת שניגרת ממנה, מה שהופך אותה לאידאלית מעל סלטים, לחמים חמים ואפילו פיצות