הכורכום הוא ירק תבלין כתום בריא ומיוחד, נחשב לסופר פוד בעקבות יתרונותיו הבריאותיים, וידוע בזכות טעמו המעודן והצבע הזהוב הנפלא שהוא מוסיף לכל מנה.
מומלץ לצרוך אותו טרי ולא כתבלין מיובש, כיוון שכך יתרונותיו הבריאותיים עולים משמעותית וטעמו דומיננטי וחסר מרירות. הכורכום נפוץ מאד בשימוש במטבח ההודי ומוכר בשם "הזעפרן ההודי" וכן במטבח התימני והמרוקאי ומהווה מרכיב בלתי נפרד מתערובות תבלינים מוכרות כגון חוואיג', גארם מאסלה ועוד.
כשרות למהדרין הרב אפרתי.