ריח מתקתק של אירופה בחורף. הערמונים הם ירק חורף שמגיע לשווקים לרוב לאחר החגים ועם תחילת הסתיו. טעמם אגוזי ומתקתק, עדין מאוד ומרקמם נימוח. הם לא מכילים כמויות גבוהות של שמן ולמעשה מזכירים יותר תפוח אדמה או ארטישוק ירושלמי מאגוזים. הם עשירים בויטמינים B ו-C ובמינרלים רבים כמו מגנזיום, ברזל, אשלגן ואבץ. ניתן לשלב אותם בתבשילים, פסטות וכדומה וגם לקלות ולאכול ישר מהשקית, כחטיף.