העשב של השפים. הטעם האניסי, המתקתק-מריר של הטרגון הפך אותו ללהיט בקרב שפים ולחלק בלתי נפרד ממגוון שלם של מטבחים. מושלם כתיבול לתבשילי בשר שיושבים שעות על האש או כתוספת מרעננת לסלט. כמו רוב עשבי התיבול הירוקים הוא מלא באנטי-אוקסידנטים המחזקים את המערכת החיסונית.
כשרות רבנות פתח תקוה.