Ewa Safi

סלאדה | מגש סלטים מרוקאים

‫סלק מסורתי, גזר מרוקאי ,קרם חציל, סלט תפוחי אדמה, עגבניות חריפות, צלחת חריפים ופרנה

פרנה ביתית וחריפים

לחם ביתי וחריפים

מטבוחה של ללה סוליקא

טחינה הר ברכה

מיקס זיתים מרוקאים

סלט סלק מסורתי

סלט גזר מרוקאי

סלט עגבניות חריפות

קרם חצילים

חריף אש

סחקא (אריסה מרוקאית), זיתון (ממרח של זיתים מרוקאים ופלפל שיפקה חריף) ופלפלים חריפים

פסטייה - מלכת המטבח

מאפה מרוקאי מסורתי מבצק פילו פריך במילוי בשר טלה בבישול ארוך, פרגית צלויה, טנזיה ושקדים לצד סוכריות דלעת וקונפי פלפל צ'ילי * מכיל גלוטן

סיגר בקר שבאבא אוהב

שלושה סיגרים פריכים במילוי צלעות בקר בבישול איטי ובתיבול מרוקאי פיקנטי, טחינה הר ברכה, סלסת פלפלים וסלט קטן של זוקיני ומלפפון *מכיל גלוטן

קציצות ירק

על מסבחת עדשים וטחינה, ציר ירקות וכוסברה מחצר המלכה *מכיל גלוטן

סלט עשבים טרי מהשדה

פטרוזיליה, כוסברה, נענע, חמוציות, שקדים קלויים, שמן זית וטחינה גולמית. *מכיל גלוטן

כדרי מהשוק

סלט ירקות שורש חתוכים גס בתיבול שמן זית, לימון וזיתים מרוקאים פיקנטיים

צ'יפס שי-מדורה

סירות תפו"א פריכות בתיבול סודי

מוח - לחכמים בלבד

ממנות הדגל של המטבח המרוקאי- תבשיל מוח ברוטב אדום חריף אש, כוסברה, עגבניות חלוטות ותיבול מרוקאי מסורתי. מוגש לצד לחמניה מתוקה

קוסקוס צמחוני מסורתי

קוסקוס עבודת יד של סוליקה עם ירקות שורש וגרגירי חומוס

נשיקה על הלחי

טאג'ין לחי עגל בבישול ארוך עם ציר בקר, גרגירי חומוס מוגש עם קוסקוס

טלה ושזיפים של חג

טאג'ין טלה בבישול ארוך, בצל, שזיפים מקורמלים וקינמון עם ירקות וקונפי דלעת מתוקה מוגש עם קוסקוס

פרגית שעפה על עצמה

עם צ'יפס מרוקאי וסחקא ירוקה

‫ספינג'

קוקה קולה

0,33

קולה זירו

0,33

ספרייט

0,33

ספרייט זירו

0,33

קינלי סודה

0,25

מים מינרליים נביעות

0,5