הבוראטה היא מלכת הגבינות האיטלקיות, עשויה מכדור מוצרלה טרייה הממולא שמנת קרמית ועשירה. כאשר בוצעים את הגבינה בסכין השמנת מתפרצת החוצה במראה מרהיב, ועוטפת את המנה בעדינות ומכניסה טעמים עשירים. במשך שנים הבוראטה של גד מוכרת מאוד בעולם המסעדות, וכיום לראשונה היא מוצעת למכירה ברשתות השיווק הבוראטה מעולה בעיקר לסלטים ושידוך של עגבניות בזיליקום וליווי שמן זית זה השילוב המושלם