מפעל השוקולד היחיד בארץ המייצר בשיטת Bean to Bar | החל מייבוא פולי הקקאו במצב נא | דרך קלייה | עיבוד וטמפרור השוקולד ועד לאריזתו.
מהרגע שבו החלה הסקרנות של ג'ו זנדר, הוא החל לחקור את תהליכי ייצור השוקולד.
הוא הרחיק עד מטעי הקקאו בדרום אמריקה, פגש חקלאים, למד בשקידה את תהליכי הייצור על כל שלביו והתנסה עד שהגיע לייצור שוקולדים במרקמים נעימים וטעמים מופלאים. השוקולדים אף זכו בפרסים בתחרויות בין-לאומיות.