שמן אבוקדו עשיר במינרלים בוויטמינים ובחומצות שומן חד בלתי רוויות החשובות להורדת כולסטרול והפחתת הסיכון למחלות לב. שמן אבוקדו עשיר מאוד בוויטמין E שהוא נוגד חמצון חשוב המגן על הגוף, מאט תהליכי הזדקנות ושומר על בריאות הלב, צבעו הירוק מקורו בכמות הגדולה של הכלורופיל – נוגד חמצון חזק מאוד בתחום הטיפול בסרטן ובעל יכולת אנטי בקטריאלית, הוא עשיר בסקאבלן הממזער נזקי קרינה למיניהם , בלציטין החשוב בין היתר למערכת העצבים, לתפקודי הכבד וספיגת ויטמינים, לוטאין שהוא נוגד חמצון התורם לבריאות העין, מחלות לב וכלי דם ומכיל חומצה פולית , אשלגן ועוד. הוא בעל טעם פירותי וארומה מיוחדת של פרי האבוקדו משתלב מצוין בתיבול סלטים, גבינות, דגים פסטות ומצוין לבישול וטיגון עמוק הוא מצוין לטיגון בזכות נקודת העישון הגבוהה במיוחד שלו. 100% שמן אבוקדו.