יין השומר על טוהר האופי של האקלים הישראלי ללא פשרות עם בלנד ים תיכוני של ארומות וטעמים של פלפל שחור, לבנדר, פירות אדומים ועשבי תיבול יין עם גוף מלא וטאנים עגולים. לוינסון אדום הינו יין עם גוף מלא זה בעל חומציות ומבנה יוצאי דופן, וסיומת פרחונית ארוכה וחושנית. גראז' דה פאפא אדום מומלץ לשתייה כעת אך גם מיועד להתיישנות של עשור שנים ויותר.הרכב זני: 90% סירה ו- 10% פטיט סירה. יישון: 18 חודשים בחביות