הענבים גדלו בכרם היחידני “שְׂדֶה כָּלֵב”, השוכן בין ההר הגבוה ברום 900 מטר ומדבר יהודה, ויונק את טעמו המיוחד משורשיו של היין ארץ-ישראלי הקדום | היין התיישן כ- 12 חודשים בחביות עץ צרפתיות ואמריקניות ובוקבק ללא סינון | יין עם גוף מלא, טאנינים רכים וארומה חזקה המתבטאת בשלל טעמים כמו פרי אדום טרי ופרחוניות