כרם שבו סוביניון בלאן | 🇮🇱🥂
כשגבי סדן נטע את הכרם שלו בשנת 2007 הוא הרגיש שעם קרקע צורית כמו שיש לו, הוא חייב לעבוד עם זנים שהיסטורית וגיאוגרפית הוכיחו את הצלחתם בטרואר דומה. בתקופה ההיא עמק הלואר היה לבטח אינטואיציה מרחיקת לכת לרוב האנשים, אך גבי, עם לימודים בדיז׳ון, עבודה בצרפת ודמיון מפעים לדידייה דאגנו הכיר היטב את סגולתם של יינות הלואר הלבנים והפור נפל על שני זני הלואר הקלאסיים – סוביניון בלאן ושנין. הוורסטיליות של הסוביניון הייתה עוד סיבה לבחירה בו, שכן יכולתו, הן להפיק יינות בסגנונות שונים והן לשקף באורח נפלא את הטרואר בו הוא גדל היו שני טעמים מהותיים בעולם הערכים האסתטי של גבי.