דיפלומטיקו רזרב הוא רום אשר מיוצר בקפידה מן הטוהר של דבש קני הסוכר. הרום מזוקק בסיר נחושות עתיק ולאחר מכן מיושן בחביות עץ אלון קטנות עד 12 שנים.
מאופיין בניחוחות וטעמים עוצמתיים של קומפוט, טבק ודבש. בפה זהו רום יבש עם רמזים קרמליים וחמאתיים. הסיום מוארך ומתובלן בפלפל שחור ורמז לג'ינג'ר.