תת אזור הוט-קוט-דה-בון נמצא מערבית לקוט-דה-בון, ומעט גבוהה ממנו. הענבים ליין זה מגיעים מכרם יחידני בשם "לה קולוורייר".
ליין גוון רובי עמוק, עם ארומות של קלייה, פירות בשלים ומעט מבושלים. בחיך מורגשת נגיעה של ליקריץ ועץ, עם מעט פירחוניות.היין בעל מבנה מורכב ומרקם חלק, טאנינים נוכחים וסיומת ארוכה ונעימה, עם נגיעות של מינרליות
ועשבי תבלין.
במילים שלנו: יין זה הוא הזדמנות נפלאה להכיר אזור פחות מוכר בבורגון, ומאפשר לנו לחוות את את המיטב של הטרואר המקומי בכרם "לה קולוורייר".
זן ענבים: 100% פינו נואר
התאמה לאוכל: גבינות, נקניקים, בשר, מאכלי ים