הענבים נבצרים ונבחרים בכרם כשהם בשלים מעט מדי, ולאחר מכן מניחים אותם על רשתות גדולות למשך 25 ימים, במהלכם מתרחשות טרנספורמציות רבות. תהליך זה מבטיח שהענבים מגיעים לשלב האידיאלי של ייבוש חלקי. לאחר התסיסה היין מותיר להתבגר בחביות גדולות למשך שישה חודשים מה שמפחית את תכולת הטאנין, מגביר את המורכבות ומדגיש את החריפות הטבעית של הענבים. לאחר ביקבוק היין מתעדן 3 חודשים.
ניתן לזהות בושם עז של דובדבנים, פטל בר ופטל בכוס יחד עם ארומה שאין לטעות בה של ורדים אדומים ורמז לפלפל ורוד. פירה רוסו הוא יין מכריע עם טאנינים מאוזנים נכון עם טעם לוואי מתמשך של פירות אדומים.