עוצמת הטעם, הנפח והישארות הטעם בפה גבוהים וארוכים יותר. זהו יין להנאה וגם למחשבה.חשוב להדגיש שהשימוש במכלי עץ אינו מהווה נדבך מרכזי באופיו וטעמו של היין (למעשה כלל לא מרגישים בטעמי עץ) אלא נועד דווקא למסגר את טעמי הפרי ולהוסיף אלמנטים מינרליים שנובעים גם מהמגע הארוך על משקעי השמרים בזמן ההתיישנות.