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ちょこっとおつまみにピッタリ🍸
お酒のアテにはコレ。
旬野菜のピクルス盛り合わせ
旨味たっぷりの旬野菜を純米酢を使用して優しい味わいのピクルスに仕上げました。
¥480
イタリア産大粒オリーブ(6粒)
ジューシーな食感に程よい塩味の高級グリーンオリーブ。
¥680
本格生ハム＆サラミ＆道産チーズ🐖
世界各地の本格・本物の一品を取り揃え。お酒のおつまみはたまらない、おうち呑みを一気にグレードUPしてくれる逸品をご用意。
スカモルツァ/セミハード(白糠酪恵舎) ※30g cut
このチーズは「モッツァレッラ」を1日風乾させて、数日間の熟成後に燻製したチーズです。ストリングチーズにも似た食感に上質なミルクの香りがほのかに残ります。お子様にもおすすめの一品。
¥880
タンタカ/ハード(白糠酪恵舎) ※50g cut
イタリア/ヴェネト州のカゼアーリア・モンティー・トレンティーニ社のファビオ・フィンコ氏を白糠に招聘して技術を学び製造。部分脱脂して18ヶ月以上熟成。しっかりと熟成しているので、アミノ酸が豊富に含まれています。 言わずとしれた王道のチーズ、その旨味はワインのあてに最高です。
¥880
ロビオーラ/ウォッシュ(白糠酪恵舎) ※30g cut
「ロビオーラ」はイタリア語で「ロビオーリ=赤くなる」からつけられ、熟成が進むにつれ、表面が赤くなってきます。 塩水で2日おきに表面を洗って熟成したチーズです。表面のオレンジ色はリネンス菌という細菌がつくことで現れる色です。このリネンス菌は枯草菌の一種です。そのためチーズは独特の匂いとむちっとした柔らかさが出ます。濃厚なミルクの味わいと熟成が生む旨味を存分にお楽しみいただけるチーズです。
¥980
スペイン産白カビ熟成サラミ「フエ」切り落とし 50g（1〜2名様盛り）
癖がなく自然で優しい味わい。まるで良質なお肉を口にしているかのような柔らかな食感と舌触り。噛みしめるほどに香ばしい香りが鼻に抜け、後味も非常に良く、すっきりとしています。一度、食べ始めたら手が止まらなくなる至極のサラミ。
¥1,080
イタリア・パルマ産プロシュット切り落とし 50g（1〜2名様盛り）
ご注文頂いてから切り落とす本格生ハムをぜひ。
¥1,280
雪/ホワイト(新得共同学舎) ※1/4ホール
カマンベールはノルマンディ地方発祥の伝統的チーズ。 その名を語るには多くの規定があります。 "雪"は伝統サイズに準じ本物の味わいを追求、素晴らしい口溶けと爽やかなミルクの味わいをお楽しみ頂けます。
¥1,280
イタリア産生ハムとスペイン産サラミの盛り合わせ 60g（1〜2名様盛り）
イタリア産熟成生ハムとスペイン産熟成サラミの盛り合わせ。「旨味の結晶」呼ばれるほど価値高い２品を贅沢に盛り合わせで。
¥1,480
前菜🍽
お食事の前菜にもお酒のおつまみにも！お店気分を味わえる本格前菜をぜひ。
北海道産もち豚の自家製ハム
63度で5時間をかけて低温調理した、しっとり柔らかな自家製ハム。
¥1,280
道産牛ローストビーフのサラダ
¥1,380
ローストラムのサラダ
¥1,380
新鮮サラダ🍅
新鮮野菜の美味しいサラダを召し上がれ。
葉野菜たっぷりグリーンサラダ
新鮮なお野菜をシンプルにお召し上がりください。(自家製ドレッシング付き)
¥880
道産もち豚の自家製ハムと葉野菜のサラダ
しっとりと火入れした自家製ハムとシャキシャキ新鮮野菜のサラダです。
¥1,080
揚げたてをお届け🍟
バラエティ豊かなフライメニューは居酒屋じゃあ味わえない！
道産フライドポテト
ほっくり甘いポテトをチーズ風味でどうぞ。
¥780
専門職人が焼き上げる石窯焼きナポリ・ピッツァ🍕
一枚の大きさは約26センチ！(一般的なピザチェーン店のMサイズ)。専門職人が手延ばし、石窯で焼き上げる本格ピッツァとしては破格のプライスでご提供。
ピッツァのトッピング・ソースにまでこだわり、「なんだかピザって食べたらむくむなー」なんてことにはならない自然な美味しさが自慢。小麦・塩・水・酵母のみで作りあげた生地に無添加自然食材をトッピングするナポリピッツァはイタリアで「健康における完全食」とも言われるほどヘルシーな食べ物と認識されています。
モッツァレラチーズは全て北海道におけるイタリアチーズのパイオニア「白糠酪恵舎」より直送の逸品をふんだんに。
生地は希少な北海道産最高級小麦「はるゆたか」100％。そこにイタリア産ビール酵母、ローマ法王に愛されたミネラルたっぷりのイタリア産海塩を加えて100時間超長時間低温熟成。小麦の甘味・旨味を120%引き出します。
ピッツァ専門職人が600度の超高温の石窯で90秒で焼き上げる、本物の「NAPOLIピッツァ」をぜひ。
マリナーラ
ピッツァの原型と言われます。かつて南イタリアの漁師がお弁当代わりに船に持ち込んだと言われています。トマトソース・にんにく・オレガノをのせたシンプルな味わい。日本で言うと「梅おにぎり」のようなポジションです。
¥1,080
北海道マルゲリータ・エクストラ
白糠酪恵舎の手作りモッツァレラをふんだんに使用。まさに北海道のプレミアム・マルゲリータ。
¥1,880
アンチョヴィ・チポッラ
アンチョヴィの塩気とチポッラ(玉ねぎ)の甘さ、マスカルポーネチーズのコクがクセになる。リピーター続出の一枚です。
¥1,780
クアトロ・フォルマッジ
ブルーを中心に４種チーズを配合。日本人にも食べやすいマイルドな味わいに仕上げました。蜂蜜をかけて食べるのが大人気！
¥1,980
道産ブランド肉のサルシッチャ・ヴェルドゥーラ
ハーブが香る自家製サルシッチャ(イタリア伝統の味付け挽肉/ソーセージのお肉としても使われます)と季節野菜をたっぷりとのせました。
¥1,880
イタリア産プロシュットのビスマルク
半熟卵と切り立てのイタリア産生ハム、とろーりチーズのビスマルク。贅沢にトリュフオイルで仕上げます。
¥2,080
シチリアーナ・リモーネ
本日の魚貝をたっぷりトッピング。レモンの酸味とほのかな苦味は大人の味わい。南イタリア、シチリアの風を感じる一枚。※写真はイメージです
¥2,080
マルゲリータ・パタティーネ
マルゲリータにポテトフライをトッピング
¥1,780
ペスカトーラ
本日の魚貝類をたっぷりと
¥2,080
パンナ
自家製豚ハムと生クリームをトッピングしました
¥1,980