N0159. 中華街横浜大飯店 中華街の回鍋肉がつくれるソース
3~4人前×2回分。 奥深い風味が香る特製甜麺醤をベースに、豆板醤やラー油でほのかな辛味をプラスした回鍋肉ソースです。 味のベースとなる味噌には、2種類の国産豆味噌(愛知の八丁味噌と三重の豆味噌)を使用。 市販の甜麺醤は使わず、このソース専用にオリジナルの甜麺醤(甘味噌)を調合しています。 その味噌のコクや風味を生かすためにも辛さは控えめにし、濃厚な味噌感を強調。甘辛い味噌味があとを引き、まさに白いご飯にぴったり。 子供から大人まで家族みんなで楽しめる味になっています。