弱火でじっくり火を通した肉厚鰆の西京焼き

¥1,180

    魚へんに春と書いて鰆ですが旬は今です！！春は産卵期のため痩せたものが多いのですが、秋が深まるにつれ丸々と肥え脂ものってきていて本当に美味しいです！！ 鰆はサゴシから鰆へと成長とともに名前が変わる出世魚で、70センチ以上を鰆と呼びます！！その鰆に白味噌、お酒、醤油を混ぜた西京味噌で2日漬け込み、弱火でゆっくり火を通すことにより身はふわっとして、味噌を焼くことにより香ばしい香りで凄く美味しくなります！！

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